ПРИГОТУВАННЯ РИБНОЇ КОТЛЕТНОЇ МАСИ ТА НАПІВФАБРИКАТІВ З НЕЇ

         Метою уроку виробничого навчання є закріплення самостійної роботи по приготуванню рибної котлетної маси.

Рибну котлетну масу готують з риби, в якій немає дрібних кісток: судака, тріски, минтая, хека, щуки а також з філе промислового виробництва.

До складу рибної котлетної маси входять м’якоть риби, пшеничний хліб, вода або молоко, сіль,чорний мелений перець, яйця, борошно, сухарі паніровані,цибулю.

   Учні групи №12 «Кухар» навчились розбирати рибу на філе та уважно слідкували за показом майстра в/н, а при виконанні самостійної роботи кожен приготував котлетну масу, дотримуючись   технології приготування та       техніки безпеки праці, у роботі з електром’ясорубкою.

   Зразково виконали поставлене завдання такі учні як Петричко Микола, Халус Олександр, Гомокі Тюнде, Котруч Крістіан.

Майстер в/н: Катран К.В.