РІЗНОМАНІТТЯ ПИРІЖКІВ

  Борошняні кондитерські вироби мають велике значення у харчуванні населення. У сучасних умовах поряд із забезпеченням високої якості кондитерських виробів висувається необхідність у розширенні й поновленні їх асортименту. Шукаючи нові смакові властивості виробів, крім впровадження нових оригінальних рецептів, можна застосовувати різні поєднання вже існуючих напівфабрикатів і сировини.

    Традиційні українські короваї прикрашають різноманітними символічними квіточками та листочками – спечена коса, присипана маком – надзвичайно красива й апетитна. Бріош – традиційна французька здоба, в яку додають родзинки , фрукти або подрібнений темний шоколад. Німецька пишна пампушка з солодкою начинкою, ягодами, маком або варенням. Класичний «Сінабон» – теплий рол, який наповнений смаком та ароматом кориці.

           Вивчаючи технологію приготування дріжджового тіста та випікання здобних виробів, учні групи № 23 на уроці виробничого навчання застосовували різні техніки формування випічки. Вони виготовляли пиріжки та булочки за українськими народними рецептами, які були не тільки смачні і запашні, але й радували око своїм різноманіттям форм та начинок.

           Кожен власноруч виготовлений виріб став кондитерським витвором мистецтва, завдяки тому, що в учнівські роботи було внесено щось нове та креативне.

Майстер в/н: Мелешинська Н.І