РОГАЛИКИ
Рогалик – хлібобулочний виріб. На відміну від круасана, рогалики мають зігнуту форму і не можуть бути виготовлені з листкового тіста. Випікаються солодкими і соленими, з різними начинками: сиром, джемом, маком. Виготовляються з різного виду тіста – від дріжджового до пісочного . Не солодкі вживаються , як хліб та булочка. Солодкі вважаються самостійними кондитерськими виробами.
Форма рогалика асоціюється з формою півмісяця на турецькому прапорі. По легенді, перший рогалик випік віденський пекар в XVIIст. , після не вдалого захоплення турецької фортеці. Рогалик зустрічається в багатьох Європейських кухнях, в тому числі болгарській, угорській, молдовській, польській. Зараз популярні солодкі , пухкі рогалики , в яких борошно замінене на мелені горіхи – ваніллекіпфери, ванільні рогалики.
Так, на уроці виробничого навчання учні групи № 23з професії « Пекар, кондитер» вивчали технологію «Приготування дріжджового тіста опарним способом та виробів з нього» , а саме, приготування опари, заміс тіста, формування виробів та випікання . В результаті урізноманітнили смак своїх готових виробів різними начинками : яблучною, горіховою та маковою, тобто, використали набуті знання попередніх уроків виробничого навчання.
Майстер в\н: Мелешинська Н.І