НАЙСМАЧНІШІ ПЕРШІ СТРАВИ – БОРЩ ТА РОЗСОЛЬНИК

26 листопада у групі №22 з професії «Кухар» проведено урок виробничого навчання по темі: «Приготування заправних супів» майстром в/н Шевченко Т.Д.

Після повторення техніки безпеки з охорони праці, проведення вступного інструктажу та повідомлення теми і мети уроку Тетяна Дмитрівна актуалізувала опорні знання учнів за вивченими темами попередніх уроків виробничого навчання. Продовжила вона поясненням теми уроку з демонстрацією кожного етапу готування першої справи. Далі учні розпочали виконувати практичне завдання, а майстер в/н обходила робочі місця з метою перевірки правильності організації робочого місця, дотримання технології приготування овочевої пасеровки та технології приготування основних страв – борщу та розсольнику.

Червоний борщ - це страва, яку готують в кожній українській сім’ї. Вона завоювала прихильність мільйонів людей в усьому світі. Страва, яку вміє готувати практично кожна господиня. Але, в той же час, червоний борщ - страва, яка має багато варіантів приготування. Проте, рецептуру, пропорції та технології приготування періодично змінює кожна господиня, що значно впливає на смак страви.

Рoзcoльник – cуп із вapeними coлoними (квaшeними) із дoдaвaнням oгіpкoвoгopoзcoлу. Рoзcіл - цінний xapчoвий пpoдукт, вaжливacклaдoвa нapoднoї мeдицини, і пpeкpacнaocнoвa для кулінapії.

На заключному інструктажі майбутні кухарі презентували готові вироби, в основному це були борщ та розсольник. А майстер в/н провела аналіз виконаних робіт, виставила оцінки, наголосила на характерні помилки та розказала про способи їх ліквідації.

Методист: Ролдугіна М.В.