А ВИРОБНИЧЕ НАВЧАННЯ ПРОДОВЖУЄТЬСЯ
На черговому уроці виробничого навчання учні групи № 12 з професії « Кухар» з майстром виробничого навчання Катран К.В. вже вивчають тему: Механічну кулінарну обробку птиці.
Метою уроку виробничого навчання є закріплення прийомів обробки птиці: натирання борошном , обсмалювання, надрізування шкір на шийці, відрізування шиї , відрубування ніг, розрізування черевця, потрошіння, промивання, обсушування заправлення в кишеньку, а також розбирання куриці на н/ф: четвертинки, філе, крильцята, хребет. Учні практично відпрацювали всі прийоми та самостійно приготували другу страву з птиці.
На заключному інструктажу провели аналіз виконаних робіт. Всі учні справилися із завданням.
Майстер в/н : Катран К.В.