ПІСОЧНЕ ПЕЧИВО

  Печиво - продукт обмеженої вологості різної форми невеликої товщини. Залежно від способу приготування, рецептури, зовнішнього вигляду, структури смакових особливостей розрізняють печиво цукрове, затяжне і здобне. До тіста печива часто додають різні спеції та горіхи, сухофрукти чи цукрові вироби. Часто печиво покривають шоколадом, або виготовляють начинку та розміщують її між двома печивами.

           В Україні печиво виготовляли ще здавна. Є багато старих рецептів приготування печива. Багато рецептів потрапили до нас від сусідів, як-от, скажімо, мазурка. Одним із найпоширеніших видів печива є птіфур — асорті з різного маленького печива , яке частіше готується з пісочного тіста, але відрізняється оформленням і додатками. Так , учні групи №23 на уроці виробничого навчання, вивчаючи з технологію приготування пісочного тіста та виробів з нього ,виготовляли печиво ванільно-шоколадне. Для поліпшення смакових якостей застосовували різні прянощі, додавали їх в невеликій кількості, щоб не зіпсувати смак виробу і не перебити їхній характерний аромат. Юнаки та дівчата в ході роботи виявляли зацікавленість та допитливість, а також , демонстрували свої знання та вже набуті практичні навички .

Майстер в\н: Мелешинська Н.І