СМАЧНА ТА ЗАПАШНА ВИПІЧКА

Шарове тісто може бути дріжджове та без дріжджів, прісне або скороспіле. Особливістю листкового тіста є те, що воно досить пружне та еластичне та не містить цукру. Готові вироби з листкового тіста мають шарувату структуру, зовнішні шари — тверді, внутрішні — м'які.

          Перше листкове дріжджове тісто було винайдено у Франції ще у Х ст. і сталося це зовсім випадково: підмайстер пекаря забув додати вершкове масло у борошно та спробував виправити ситуацію — замішав шматки масла вже до готового тіста.

          Саме такі, надзвичайно смачні та запашні різновидні тістечка з шарового тіста, випікала група №33 з професії «Пекар, кондитер» на уроці виробничого навчання. Вони з великим задоволенням слухали вступне роз’яснення та демонстрацію підготовки виробу до випічки майстром виробничого навчання.

Знання технології приготування страв із листового тіста дає змогу гарно прикрашати кондитерські вироби. Головна умова успіху - терпіння, гарний настрій, копітка праця. Кулінарія не терпить метушливості й легковажності.

Майстер виробничого навчання: Надь І.О.