КРЕМ «ШАРЛОТТ» ТА ЙОГО РІЗНОВИДИ

Крем «Шарлотт» дуже смачний, м’який і бархатний. Він підійде для змащування та оздоблення любого десерту, наприклад , для тістечок, мафінів, еклерів, рулетів , також використовується у таких відомих тортах , як «Київський» і « Празький». Крем добре тримає форму і ним легко оздоблювати за допомогою кулінарного шприца. Історія його виникнення в Англії , цей крем створив закоханий   в дівчину кухар , звідки і пішла назва «Шарлотт». Готовий крем можна урізноманітнювати різними добавками, наприклад: какао, горіхи, ваніль, десертне вино, коньяк, свіжозварене кава, яка надає терпкий, насичений смак і робить його дуже ніжним і солодким. В крем також можна додати натуральні барвники, щоб оздоблення десертів стало більш цікавим та яскравим.

Так на уроці виробничого навчання учні групи №33 з професії « Пекар, кондитер» готували крем « Шарлотт», дотримувалися правил кількості інгредієнтів, температурного режиму та технології приготування. В результаті чого, кожен креативно оздобив та презентував власний виріб.

Майстер в/н: Мелешинська Н.І