ГОТУЄМО ЗАКУСКИ ТА ХОЛОДНІ СТРАВИ
Закуски і холодні страви мають надзвичайно велике значення у харчуванні людини. Для їх приготування використовують різноманітні продукти- сирі і варені овочі, м’ясо, рибу, гриби, яйця, сир.
Подають холодні закуски на початку приймання їжі, різноманітність продуктів, що входять до складу, гострий смак, гарне оформлення збуджують апетит. Деякі закуски подають гарячими, їх особливістю є те, що продукти для них нарізають дрібними шматочками, подають меншими порціями і без гарніру.
Вивчаючи тему «Приготування холодних страв та закусок» група №32 з професії «Кухар» готували різноманітні закуски та холодні страви. Здобувачі освіти дотримувалися не тільки технології приготування даних страв, а й санітарних норм, обумовлених адаптивним карантином.
Ніжний паштет з печінки, пікантний оселедець фарширований, ароматний смажений сир з шинкою та багато інших страв були справедливо оцінені ,в кінці уроку виробничого навчання, не тільки майстром, а й самими майбутніми кухарями.
Майстер в/н Т.Д. Шевченко