ТОРТ «КАРПАТКА»

    Карпатка — кондитерський виріб у вигляді двох коржів тіста, покритих кремом руссель, напівжирним кремом або звичайним пудингом. Нижня частина коржа виготовляється з пісочного тіста, а верхня — з заварноготіста. Однаково популярними є — також серед кондитерів — карпатки з низом із заварного тіста.

         Верх заварного тіста отримує під час випікання гофровану, нерівну поверхню, що нагадує гори, звідси назва, яка, ймовірно стосується Карпатських гір. Перший кондитерський виріб такого типу був представлений на ринку в 1986 році у Вроцлаві.

         На уроці виробничого навчання здобувачі освіти групи №33 з професії «Пекар, кондитер» вчились виготовляти торт «Карпатка». Для його приготування вони попередньо заварювали борошно, на молоці та вершковому маслі, окремо готували масляно-заварний крем. Коржі нагадували рельєфні гори чим і характеризується: якісно приготоване заварне тісто, витримана правильна температура та час випікання. Майстер виробничого навчання підвела підсумки уроку та оцінила достойно роботу кожного.

Майстер в/н: Мелешинська Н.І