ЦІКАВЕ ОЗДОБЛЕННЯ- МАСТИКА

Продовжуються уроки виробничого навчання у майбутніх кондитерів нашого ліцею, адже кондитерські вироби можна оздоблювати різноколірними посипками, виробленими з різних продуктів.

У наш час популярне оздоблення з цукрової мастики, з неї виготовляють різні деталі для оздоблення тортів, а також вітальних карток методом ліплення або формування виїмкою квітів, фігурок. Вироби з мастики можна розмальовувати і обробляти кремом, глазурю. Мастика може бути забарвлена в різні кольори. При покритті квітів, інших фігурок харчовим лаком вони стають схожими на фарфорові.

Для приготування мастики застосовують цукрову пудру тонкого помелу.

Для оброблення кондитерських виробів використовується три види мастики: цукрово-серцева, цукрово-крохмально-заварна і молочна мастика.

Підсумком уроку виробничого навчання у гр 33 «Пекар,кондитер» стала цікава презентація учнями оздоблень виготовлених власноруч.

Майстер в/н      Олена Петричко.