ЕТАПИ ПІДГОТОВКИ ПОПЕРЕДНЬОГО СЕРВІРУВАННЯ

Такою була тема уроку виробничого навчання у групі №1 за професію «Офіціант,бармен». Здобувачі освіти на початку уроку виробничого навчання закріпили знання, отримані на попередньому уроці про столовий і барний посуд, прибори та столову білизну. Далі було опрацювання нового матеріалу.

Попередня сервіровка столів виконується у процесі підготовки залу до обслуговування і є завершальним етапом підготовки торгового зали до прийняття відвідувачів, та містить мінімальний набір предметів сервірування. Культурою обслуговування є наявність столового посуду, основних приборів та столової білизни. Залежновід подальшого замовлення поменю буде виконуватись до сервірування столу і можутьбути поданініж для масла, закусочнатарілка, десертна ложка.

В кінці уроку виробничого навчання учні закріпили отримані знання по новій темі узагальнюючими питаннями майстра виробничого навчання.

Майстер в/н: Наталія БЛИСКУН