ПІДГОТОВКА ТОРГОВОГО ЗАЛУ
Столовий і барний посуд, прибори і столова білизна – це невідмний інвентар лабораторії «Організації обслуговування». На виробничому навчанні здобувачі освіти групи №1 « Офіціант, бармен» вчилися підготовлювати торговий зал до обслуговування.
Сервірування столів є прекрасним доповненням до інтер’єру і створює враження затишку та комфорту. Попереднє сервірування прискорює обслуговування відвідувачів. Звідси правило – якщо більшість відвідувачів протягом дня замовляє холодні закуски, то в попереднє сервірування включають закусочну тарілку і закусочний набір приладдя. Найважливіший елемент сервірування стола – це столова білизна (скатертина або серветки), яка є елементом інтер’єру залу.
В кінці уроку закріпили отримані знання узагальнюючими питаннями майстра виробничого навчання.
Майстер в/н: Наталія БЛИСКУН