ВИВЧЕННЯ ПОСУДУ, ПРИБОРІВ ТА СТОЛОВОЇ БІЛИЗНИ

    Такою була тема уроку виробничого навчання у групі №1 за професію «Офіціант,бармен». Здобувачі освіти на початку уроку закріпили знання, отримані на попередньому уроці про столовий і склянний посуд, прибори та білизну. Наступним кроком був плавний перехід до опрацювання учнями групи нового матеріалу. Важливою умовою забезпечення високої культури обслуговування є наявність достатньої кількості столового посуду, приладдя і столової білизни. На підприємствах харчування використовується посуд різних видів: порцеляновий, фаянсовий, керамічний, скляний, кришталевий, металевий, дерев'яний, пластмасовий, посуд разового користування. Кількість посуду, його комплектність залежать від типу підприємств, їх потужності, розмаїтності меню, режиму роботи, форм обслуговування, категорії  

     Демонструючи посуд, прибори та столову білизну, що використовуються у закладах ресторанного господарства, кожний майбутній офіціант розповідав про їх призначення та використання. В кінці уроку виробничого навчання учні закріпили отримані знання по новій темі узагальнюючими питаннями майстра виробничого навчання.

Майстер в/н Блискун Н.М