РОЗРАХУНКИ В ПРОФЕСІЇ

Здобувачі освіти групи №13 з професії «Пекар, кондитер» на онлайн уроках з Технології хлібопекарського виробництва навчаються розрахункам в професії. При розраховуванні виходу хлiба учні повинні вирахувати кiлькiсть хлібобулочних виробів у кiлограмах, отриманих з певної кількості борошна та всiєi кiлькостi додаткової сировини, яка покладається на 100 кг борошна за рецептурою цього виду виробу.

На цьому уроці учні активно розв’язували завдання для фактичного виходу хліба та коригування норми виходу з урахуванням фактичної вологості борошна. Адже, це є важливим фактором в умовах роботи пекарні та має свої особливості.

Викладач спецдисциплін: Валентина БРИТВАК