ФОРМУВАННЯ ТА ОСТАТОЧНЕ ВИСТОЮВАННЯ ТІСТОВИХ ЗАГОТОВОК

Сьогодні 29.10. 2018 року учні групи № 13 «Пекар, кондитер» на уроці виробничого навчання вивчали наступну тему – формування та остаточне вистоювання тістових заготовок.

Майстер виробничого навчання в основній частині уроку нагадала вже раніше вивчене - оброблення тіста, низку операцій по виготовленню тістових заготовок заданої маси, форми. Також закріпили знання про те, що виготовлення виробів з пшеничного сортового борошна та їх оброблення включає: поділ тіста на шматки, округлення цих шматків, попереднє вистоювання, надання їм певної форми і остаточне вистоювання.

Кінцевий результат уроку – запашні булочки – кропітка робота майбутніх пекарів та узагальнення отриманих знань на уроці виробничого навчання.

Майстер в/н: Маргітич М.В.